Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Верхний навигационный пост

Здравствуйте! Меня зовут Сергей. Я живу в Москве. Работаю в финансовой сфере и совмещаю работу с регулярными путешествиями. В блоге пишу и о своих поездках, и о многих других вещах, которые меня интересуют.

Основные темы блога:

- Отчеты о путешествиях.
- Планирование поездок: бюджет, бронирование отелей, получение виз и многое другое.
- Мои оценки и размышления о разнообразных вещах в окружающем мире.

Мой инстаграм: http://www.instagram.com/lefortoff.

Открыт для любых вопросов и предложений: lefortoff@yandex.ru.
promo lefortoff august 29, 2014 08:05 16
Buy for 10 tokens
У меня есть ровно три критерия, которые я предъявляю к месту для качественного пляжного отдыха: 1. Наличие волн. Море без волн я всегда смогу застать в Турции, прилетев туда на выходные. 2. Инфраструктура. Прекрасно понимаю людей, которые любят дикий пляжный отдых без других туристов. Но я пока не…

Тульская и Даниловский рынок

Много лет мое место работы находилось на пыльном, шумном и бездушном проспекте Мира, а теперь оно переместилось на пыльную, шумную, но душевную Большую Тульскую улицу (да, это именно тот дом-корабль).

Я не очень люблю юг Москвы, однако район Тульской - исключение. Во-первых, здесь довольно гармонично сочетаются деловые и жилые районы, поэтому тут всегда людно. Во-вторых, здесь нет ровным счетом никаких проблем с парковкой, если нужно приехать сюда на машине: места есть и платные, и бесплатные. В-третьих, здесь есть Даниловский рынок.

С тех пор, как на Даниловском рынке прошла реконструкция, в ходе которой появилось огромное количество заведений с кухнями народов мира, он стал притягивать хипстеров, иностранцев и офисных клерков: в обеденное время на Даниловском рынке собирается невероятное количество людей. И самой большой популярностью пользуется вьетнамское заведение, где готовят суп Фо.

Найти его проще простого: нужно пройти по Даниловскому рынку и встать в самую длинную очередь. Где-то в ее конце вам предложат Фо.

Я пока не был во Вьетнаме, но пробовал Фо в Таиланде и Гонконге. Фо на Даниловском рынке не уступает: за 350 рублей клиент получает огромный чан с супом, в который можно добавлять острые соусы по вкусу (главное, не переборщить с красным перцем), а на закуску можно взять ролл с креветками, курицей и манго.

На Даниловском есть еще немало прекрасного: например, свежайшие лепешки, израильский фалафель, дагестанское чуду, даже блюда кухни Кипра. Но пока на первом месте в моем рейтинге именно вьетнамское Фо.

Правда, на выходных на Даниловский ехать не советуют: говорят, очереди длиннее в три раза.

Нью-Йорк. Детали первого знакомства

Некоторое время назад я уже писал пост о первом посещении Нью-Йорка в формате "Один мой день": http://lefortoff.livejournal.com/241945.html. Получилось, на мой взгляд, довольно информативно. Но так как у таких постов есть определенные рамки, остались фотографии из неизданного, которые как раз будут опубликованы здесь.



Нижний Манхэттен, 25 декабря 2013 года.

Collapse )

Коварные похитители сыра

Время от времени я покупаю швейцарский сыр "Люстенбергер". По соотношению цены и качества это лучшее, что сейчас есть в наших магазинах: вкус отличный, 150-граммовая упаковка стоит в пределах 300 рублей. Периодически эти сыры появляются в разных Ашанах, Лентах, Каруселях, Перекрестках.

И вот сегодня я оказываюсь в торговом центре "Гагаринский", по пути захожу в местный Ашан, чтобы купить сыр и стиральный порошок, и вижу презабавную деталь: швейцарский сыр на полном серьезе стали прятать в огромные конские коробки, которые должны пищать на выходе, от коварных похитителей!



Сложно даже сказать, в чем заключается главный идиотизм этого решения.

Может быть, в том, что в противоположном конце магазина безо всяких пищащих коробок продаются бутылки вина за полторы тысячи рублей и банки Гиннесса за те же 250-300?

Или в том, что в соседнем рыбном отделе можно купить кусок семги (рублей за 500-600), тоже не обремененной никакими коробками?

Или в том, что мидии в крошечных баночках (200-400 рублей) тоже абсолютно свободно стоят на витринах?

Или в том, что во всех других магазинах швейцарский сыр свободно лежит на полках безо всяких коробок?

Или, наконец, в том, что на кассе освобождение сыра из плена проводилось в течение двух минут силами двух кассирш?

Да, сложно сказать, в чем заключается главный идиотизм этого решения.

Капрезе

Нет ничего лучше, чем салат капрезе. Делаю его практически каждый вечер за редким исключением.

Не могу даже представить себе, чтобы в какой-то из вечеров я вернулся домой и не обнаружил в холодильнике несколько вкусных помидоров с рынка, как минимум одну упаковку моцареллы и соус песто. Отсутствие базилика еще можно пережить, но лучше, чтобы он тоже был.

Капрезе готовится за пять минут, после полной тарелки чувствуешь себя совершенно сытым, и при этом нет ровно никакой тяжести перед сном.

Пян-се

В феврале 2010 года я впервые в жизни оказался во Владивостоке. В аэропорту я сел в автобус, доехал до железнодорожного вокзала (того самого, где заканчивается Транссибирская магистраль) и оказался на площади с памятником Ленину.

Внимание сразу привлек не Ленин и даже не владивостокская архитектура, а торговый лоток - с которых в те времена обычно торговали хот-догами - но с непонятной вывеской "пян-се". Я поинтересовался у продавщицы, пожилой женщины, что же такое пян-се. В ответ она сначала уточнила, откуда я приехал, что ничего не знаю про этот продукт, а получив ответ, предложила попробовать и составить собственное впечатление.

Пян-се оказался огромным пирожком, приготовленным на пару, с начинкой из мяса с капустой и острыми специями. На вкус он был настолько прекрасен, что я его стал покупать минимум два раза в день всякий раз, когда оказывался во Владивостоке. Но через некоторое время необходимость поездок во Владивосток пропала, и о пян-се, как и об этом приятном во всех отношениях городе, остались только воспоминания.

И вот сегодня вечером воля судьбы занесла меня на Маросейку. И в одном из многочисленных заведений я совершенно случайно наткнулся на них:



Ощутить давно забытый вкус пян-се было здорово. И совершенно внезапно оказалось, что в этом заведении готовят еще и очень неплохой кофе.

Мысли о сыре

Прошло уже два года с тех пор, как из магазинов исчез нормальный сыр. Некоторое время сырные полки пустовали, но довольно быстро заполнились невнятным суррогатом российского производства. Этикетки - красивые и с иностранными словами, а содержимое - редкостная дрянь.

Причем, редкостной дрянью являлись абсолютно все сыры. Эдам, гауда, тильзитер, маасдам - все это напоминало по вкусу и запаху сыр "пошехонский", только раза в три дороже. О пармезане вообще молчу, там не спасали положение даже сорта, привезенные из Аргентины и Уругвая (потому что, строго говоря, тоже являлись дрянью по сравнению с оригиналом).

Некоторое время я страдал от отсутствия сыра в жизни. Некоторое время - пытался примириться с действительностью, покупая за конские деньги продукцию частных сыроварен и убеждая себя в том, что они еще туда-сюда съедобные. Некоторое время - снова страдал от отсутствия сыра, но уже вполне осознанно, окончательно приняв тот факт, что тратить деньги на отечественную продукцию нецелесообразно.

Потом случилось чудо: импортеры наконец сориентировались, и в большие супермаркеты стали завозить швейцарские сыры, освобожденные от санкций. Да, килограмм Грюйера стоит около 2500 рублей. Да, 150-граммовая упаковка Люстенбергера стоит около 300 рублей. Но выбор наконец-то появился!

Понятно, что сыры стали покупаться уже не в таких объемах, как раньше, все-таки, съедать упаковку за 600 рублей за два вечера - это чересчур. Швейцарский сыр стал приобретаться максимум раз в неделю и понемногу, но зато всегда можно было с уверенностью предсказать, что он будет невероятно вкусным.

Прошло два года. И я считаю себя обязанным констатировать следующее: в России научились производить нормальный достойный Камамбер. Вот этот:



Правда, стоит он ненамного дешевле, чем чугунный мост, где-то около 400 рублей за 250 грамм. Но, честное слово, я не ожидал, что буду в таком восторге от кубанского камамбера.

Он восхитителен по консистенции: в отличие от всех остальных наших камамберов и бри, твердых, как подошва, этот - действительно мягкий. Он восхитителен на вкус. У него восхитительно приятная плесень. Он восхитительно пахнет вонючими носками с примесью каких-то южных растений - как и должен пахнуть нормальный мягкий сыр с плесенью. (Не путать с сыром с голубой плесенью, он пахнет просто вонючими носками, без примесей).

Еще приятно удивляет моццарелла фирмы Гальбани в исполнении Ефремовского маслосыродельного комбината. Тут тоже постарались как следует - сыр прекрасно мягок и идеален для салата капрезе.

Упомянутым производителям желаю процветания и надеюсь, что когда-нибудь дождусь того светлого момента, когда на прилавках появится вкусный маасдам.

Отношение к ЗОЖ

Многие в курсе, что сейчас набирает обороты тенденция к здоровому образу жизни. Инстаграм заполнен тэгами с вариациями на тему "#сушка". Еду все носят с собой. В магазинах, как в Америке, через раз просят предъявить документы при покупке спиртного, хотя такого никогда не было ни пять, ни десять лет назад. Превысило все мыслимые и немыслимые пределы количество приложений для подсчета калорий и пройденных километров. Все чаще можно услышать от самого неожиданного человека мужского пола что-нибудь вроде "ой, извините, я это не буду, я на диете".

В целом, я одобряю всеобщее помешательство на ЗОЖе. Все же у каждого должен быть свой способ, чтобы мирно сходить с ума, а считать калории - на мой взгляд, лучше, чем курить и пить с 14 лет.

Кстати, у этой тенденции есть любопытный побочный эффект. Наслушавшись разговоров о том, как правильно отваривать куриную грудку (и в каких пропорциях смешивать ее с гречкой), испытываешь прямо нечеловеческое счастье и восторг от мысли, что прямо сегодня можно взять и съесть (поздно вечером!) огромный мраморный стейк, на гарнир сделать спагетти со сливочным соусом, а затем выпить пару бокалов какого-нибудь прекрасного прохладного эля.

Причем вовсе необязательно это делать именно сегодня - счастье и восторг испытываются просто от наличия самой возможности.

Индукционная плита

Нет ничего лучше, чем индукционная электроплита.



С появлением индукционной плиты я могу с уверенностью говорить о том, что в моей жизни есть два периода с точки зрения кулинарии. Период "до", который включал в себя опыт с разнообразными газовыми и обычными электроплитами, и "после" - когда появилась индукционная плита.

Теперь я точно знаю, что вода закипит быстро, что на сковороде ничего не пригорит, что кастрюлю можно помыть сразу после слива воды и не обжечься. Технология невероятно крутая.

Единственный недостаток заключается в том, что и плита, и специальная посуда к ней стоит раза в четыре дороже, чем обычные. Но тут как раз такой случай, что лучше переплатить, предварительно узнав, что такая прекрасная вещь в принципе существует.

Бизон

Что может спасти провальный день? Только случай.

Сегодня случай привел нас в стейк-хаус "Бизон" на Мичуринском проспекте, буквально через дорогу от дома. И вот - уже есть ощущение, что воскресенье прошло не зря.



Collapse )